ATC arbeitet auf der Insel Negros mit KleinproduzentInnen, die Zuckerrohr anpflanzen. Ihre Ernte wird auf traditionelle Weise in der ATC-eigenen Mühle zu Mascobado Vollrohrzucker verarbeitet. Mascobado war der erste Zucker, der bei der Herstellung unserer MASCAO Schokoladen zum Einsatz kam. Sein leicht karamelliges Aroma gibt auch heute noch einigen Sorten eine ganz besondere Note.

ATC unterstützt die PflanzerInnen dabei, die Abhängigkeit vom Zuckerrohr zu verringern. "Wir arbeiten mit Pilotprojekten, um anhand konkreter Erfahrungen die Familien zu motivieren, ihre Nahrungsmittel selbst zu produzieren," erklärt Mondejar. "Ziel ist, nachhaltige Gemeinschaften aufzubauen und die Selbstversorgung mit Lebensmitteln zu stärken."
 

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