Zutaten

• 200 g HOM MALI brauner Jasminreis*
• kleines Stück Zwiebel mit einigen NELKEN* bespickt
• je ½ roter und grüner Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• Petersilie
• 100 g geriebener Käse
• 5 EL Mehl
• 2 EL Brösel
• 2 Eier
• Salz*, PFEFFER*, OREGANO*
• etwas Brösel zum Formen der Laibchen
• etwas OLIVENÖL* zum Braten

* im Weltladen erhältlich

Zubereitung

Gedünsteten Reis zubereiten: Doppelte Menge Wasser aufkochen, gewaschenen Reis, Zwiebel mit Nelken zugeben und bei kleiner Hitze dünsten. Jetzt erst salzen und danach auskühlen lassen.

Laibchen zubereiten: Paprika und Zwiebel würfelig schneiden; Petersilie schneiden. Alle Zutaten zum Reis geben, würzen und gut vermengen. Die Masse gut anziehen lassen. Laibchen formen, in Brösel wenden und beidseitig in wenig Olivenöl braten. Die Reislaibchen mit Tomatensoße und Salat servieren.

TIPP: Die Laibchen können sehr gut vorbereitet und zu einem späteren Zeitpunkt frisch gebraten werden. Dieses Rezept lädt ein, übrig gebliebenen Reis vom Vortag mit verschiedenem Gemüse in ein neues Gericht zu verwandeln.
 

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Waidhofen isst Reis".