Zutaten

• 2 Zwiebel
• 3 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• OLIVENÖL* zum Anbraten
• je ein Zweig Thymian und Rosmari
• Saft einer halben Zitrone
• 3 Tomaten
• Safran* (ersatzweise 1 EL Colorante = spanische Gewürzmischung oder 1 EL KURKUMA)
• 400 g LILA REIS*
• 900 ml KRÄUTER-GEMÜSE SUPPE*
• Salz*, PFEFFER*
• Zitronenscheiben zum Garnieren

* im Weltladen erhältlich
 

Zubereitung

Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika anschwitzen und Thymian- und Rosmarinzweig dazugeben. Zitronensaft und Tomaten beifügen, den Safran beigeben und würzen.

Anschließend den Reis für 3 Minuten mitanbraten, dann immer wieder mit der heißen Gemüsebrühe so lange aufgießen und köcheln lassen, bis der Reis weich und die Paella sämig ist.

5 – 10 Minuten rasten lassen, die Zitronenscheiben in einem Kreis auf die Paella legen und servieren.

Que aproveche!

TIPP: Für alle, die gern Fleisch essen, können beispielsweise Hühnerkeulen ganz am Beginn in der Pfanne angebraten und dann zum Schluss wieder in die Paella hineingemischt werden.
 

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Waidhofen isst Reis".