Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g EZA HOM MALI – Reis
• 400 g Karotten
• 400 g rote Paprika
• 250 g Schweinefleisch oder 500 g Zucchini
• 1 Stange Lauch
• Zitronensaft (1/2 Zitrone)
• 2 kleine Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• kleine Brokkoli-Röschen
• 150 g Erbsen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 50 g EZA Erdnüsse
• 4 Eier
• 6 EL ÖL
• 6 EL Sojasauce
• 4 TL EZA Chili-Chutney oder Sambal Oelek
• 1 Prise EZA MASCOBADO Zucker

Zubereitung

Zeit: ca. 1 Stunde

HOM MALI Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Gemüse säubern, klein schneiden. Knoblauch, Ingwer und Lauch fein hacken. Erdnüsse grob hacken.

Eier und 2 EL Sojasoße verquirlen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten stocken lassen. Das Omelett wenden und offen ca. 1 Minute backen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Alternativ kann man auch ein Spiegelei zubereiten und abschließend über das Gericht geben.

Das Fleisch in einer Pfanne mit 2 EL Öl braten und herausnehmen (für die vegetarische Variante einfach die Zucchini in Scheiben schneiden und wie mit dem Gemüse verfahren).

Gemüse (je nach Konsistenz) in der heißen Pfanne ein paar Minuten bissfest anbraten (also mit Karotten beginnend). Fleisch, Zwiebel und Reis dazugeben und weitere fünf Minuten braten.

Mit ca. 4 EL Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und einer Prise MASCOBADO Zucker würzen.

Omelettstreifen zugeben. Nasi Goreng würzig abschmecken oder Spiegelei über das Gericht.

Wer ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht mit nahezu beliebig kombinierbaren Zutaten sucht, der ist beim indonesischen Reisgericht genau richtig. Allen Rezepten von Nasi Goreng ist aber der Kern – gebratener Reis – gleich.