Zutaten

• 2 Tassen* EZA Rote Linsen
• 1,5 Tassen* Bulgur
• 3 Zwiebeln
• kleine Tasse EZA Olivenöl
• 2-3 TL scharfen oder süßen Paprika (je nach Gusto)
• 2-3 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Dille
• 1 Bund Petersilie
• Zitrone zum Beträufeln
   

* große Tassen reichen für etwa 30 Bällchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zwiebel fein hacken, in Olivenöl glasig anschwitzen, Tomatenmark dazu geben, kurz aufkochen. Gewaschene Linsen in ca. 4 Tassen Wasser weich kochen (ca. 20 Min). Durchgekochte Linsen (noch heiß!) mit Bulgur vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Masse zu fest ist, etwas heißes Wasser hinzufügen und nochmal ziehen lassen. Anschließend Zwiebeln, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer dazu geben und untermengen. Dille und Petersilie fein schneiden und in die abgekühlte Masse mischen. Jetzt mit der Hand kleine Bällchen oder längliche Köfte formen und auf Salatblättern anrichten. Fertig! Dazu passt Joghurt-Knoblauch-Sauce, Salat, Tomaten- und Gurkenstücke.