Schon gewusst? Zimt ist nicht gleich Zimt!

Echter Zimt ist nur der sogenannte Ceylon Zimt aus Sri Lanka. Kauft man Zimtstangen ein, erkennt man echten Zimt daran, dass die Stangen aus mehreren dünnen und dicht gerollten Schichten bestehen. Den falschen Zimt, sogenannten Cassia Zimt, der etwa in China angebaut wird, erkennt man an den hohlen Stangen, die nur aus einer dicken Schicht bestehen. Die beiden Pflanzen haben auch unterschiedliche Inhalts-und Wirkstoffe. Cassia Zimt weist einen bis zu 40 mal höheren Cumaringehalt als Ceylon Zimt auf. Da Cumarin bei zu hoher Dosierung leberschädigend wirken kann, sollte man  - so Tyrell Fernando von PODIE – jedenfalls nur zu echtem Zimt greifen. Denn dieser wirke u.a. positiv auf Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
 

Innovativer Landbau: Fisch-Zimt-Kultur

Bei PODIE hat man – was den Zimtanbau betrifft – auf eine besonders innovative Methode zurückgegriffen. Auf der Suche nach neuen Flächen für den Zimtanbau wurde PODIE von der Regierung Sumpfland zur Verfügung gestellt, allerdings nur mit der Auflage, man dürfe das Land nicht mit Erde aus anderen Regionen aufschütten. PODIE hat daraus die sogenannte „Fisch-Zimt-Kultur“ entwickelt. Tiefe Kanäle wurden ausgehoben und das daraus gewonnene Erdreich zum Aufschütten verwendet. In den Kanälen wurden Fische angesiedelt. Damit wurden zwei Probleme gelöst: Man schuf neues Land für den Zimtanbau und wirkt mit der Fischzucht der Mangelernährung vieler Kinder entgegen.

Worauf es ankommt

Worauf es bei der Zusammenarbeit mit den Gewürzbauernfamlilien ankommt,  beschreibt Tyrell Fernado wie folgt: „Zu allererst haben wir die Menschen dabei unterstützt, sich zu organisieren. So haben sie eine Stimme. Dann haben wir gemeinsam mit ihnen Lösungen für ihre Infrastrukturprobleme gesucht. Wir stellen Trockner zur Verfügung, Verpackungsmaterial, Weiterbildung, wir holen die Ernte in den Dörfern ab….. all das trägt zur Qualitätssicherung bei. Es geht aber auch um den Preis. Im Dialog mit den ProduzentInnen vereinbaren wir garantierte Ab-Hof-Preise, auf die sie, unabhängig von den Preisschwankungen auf dem Markt, vertrauen können.“  Verlassen können sie sich auch auf die direkte Handelspartnerschaft mit EZA. Wir kooperieren seit 1983 mit PODIE und haben mit den Weltläden wichtige „GewürzbotschafterInnen“ an der Seite!